pour les amateurs de sensations fortes

Salade de boeuf pimentée

pour 4 personnes
1 tranche de boeuf maigre ( aiguillette de rumsteck)
1 gousse d'ail
1 citron vert
1/3 de c à soupe de sucre en poudre
1/2 c à soupe de Nuoc-mam
1 c à soupe de sauce soja
1 coeur de salade
2 feuilles de choux blanc
1 piment frais
Qlqs feuilles de menthe
Qlqs brins de coriandre
sel poivre

Faire grillé la viande sans graisse 2 mn sur chaque face
Laisser reposer 5Mn avant de couper en lamelles
Pressez le jus de la gousse d'ail, ajouter le zeste d'1/3 de citron vert et 1 c à café de son jus.
Ajoutez le sucre, sel, poivre, nuoc-mam et sauce soja
Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu
Ajoutez les lamelles de viande
et mélangez
Couper en chiffonnade la salade et le choux
Répartissez sur 4 assiettes
Déposez la viande au centre
Agrémenté d'oignons en rondelles, de piment en lamelles de menthe et de coriandre.

C'est une salade très simple et vraiment délicieuse.
Mes amis aiment beaucoup.
Attention réserver aux personnes ne craignant pas le piment car c'est fort
Bon appétit à tous

je pense que je vais la tenter, mais sans piment, c'est pas mon truc !

Si tu ne met pas de piment ça ne sera pas tout à fait pareil.
tu peux éventuellement assaisonner avec de l'huile de sésame. Qui est très parfumée. Agrémenter de brisures de cacahuètes ou noix de cajous.
Situ n'aimes pas le piment tu peux remplacer par un peu de citronnelle, Exclamation

c'est très fort il ne faut pas en mettre trop.

une recette simple
Miel
Sauce de soja
Poivre en grain
vinaigre
racine de gingembre
ail
purée de piment (en option )
4 épices
plat de cote de porc
1 pour 2 personne environ

Avec 1 pilon broyer le gingembre avec l'ail environ 1 morceau de gingembre de 2/3 cm avec 2 gousses d'ail
Dans un bol mélanger le gingembre et l'ail avec 1/2 c à s de vinaigre , 2/3 c à s de miel ,75/80 ml de soja , un bon tour de moulin à poivre , 1/2 à café de 4 épices, et 1/2 pionte de couteau de piment ( en option )

Ces proportions son pour environ 8 plats de cote

badigeonné au pinceau vos plats de cote et mettre au frigo pour 24 h.
Vous pouvez le faire le jour même , mais il faut au moins 4 h de frigo.

Si vous possédez un jardin et barbecue faite les dorés en les badigeonnant avec la sauce restante que vous aurez gardé au frais et ou vous rajouterez 1 bonne cuiller à soupe de miel.
Sinon procéder de la même façon avec un four que vous aurez préalablement bien chauffer.
Conseil pour le four ( je vie en appart donc pas de barbec ) Mettre vos cotes badigeonnées dans un lèche frite au démarrage puis a mis cuisson 1/2 h environ, mettre dans un autres plats en les badigeonnant avec le reste de sauce.
C'est très simple et vraiment délicieux, la viande est caramélisée !!!!
Hum Hum......
Accompagner de riz cantonnais ou de salades variées
Bon appétit à tous

Pour ne pas changer, restons dans les saveurs asiatiques! Il faut dire que c'est une cuisine que j'affectionne tout particulièrement.
C'est une recette que j'ai fait toute seule me basant sur des recettes Thai.
250 gr de nouilles au blé dur asiatique ( en rayon à inter ou autre )
1 kg de crevettes cuites à décortiquées
1/2 poivron rouge
3.c à s de sauce de Soja
1 bouquet de coriandre
1 pincée de gingembre en poudre
250 gr de soja frais si possible
1 c. às d'huile
Pate de curry rouge ( grd surface en rayon asiatique ) ou verte

Décortiquer les crevettes ( c'est le plus long dans la recette )
Laver le poivron et le soja frais ainsi que le coriandre
Couper en petit cube le poivron
Haché le coriandre
Faire cuire les pattes comme indiquer sur l'emballage
bien les égoutter et les passer sous l'eau froide
Dans une poêle faire revenir les poivrons
Ajouter 1 c.à s de pâte de curry , 1/2 si vous n'aimez pas trop piment
Ajouter la sauce soja
ajouter les crevettes
ajouter le coriandre
remuer le tout
ajouter les pattes
Faire ses opérations les une après les autres il faut que les ingrédients soient chaud mais les légumes doivent rester le plus croquants
Server tout de suite
Vous pouvez arroser d'1 filet d'huile de sésame avant de servir.

C'est très simple à faire et ça change
entre amis c'est sympa accompagné de thé au jasmin ou d'1 bière chinoise ou Thaï

Si vous possédez un wook faite le dedans
Les enfants aiment bien aussi ce genre de cuisine goûteuse évidement dans ce cas je met moins de piment.
bon appétit

C'est comment la pâte de curry, c'est fort ou juste parfumé?
moi je ne connait pas, mais ça a l'air délicieux, ce plat. J'essayerais le week-end prochain, car pour la semaine prochaine, j'ai les menus de Lisa.

La pâte de Curry rouge ou verte est un mélange de curry , ail piment, citronnelle épices ect. C'est tout prêt et assez bien dosé mais ça reste piment.
Tu peux faire la recette sans ça. Tu mets de la poudre de curry simplement et 1 pointe de couteau de gingembre.
Avec la pâte curry pour adoucir tu peux ajouter une brique ou 1/2 boite de lait de coco.
La pâte de curry tu peux la dosé si tu mets 1/2 c à soupe c'est un peu relevé

Ce n'est pas la meme marque que je prend mais c'est juste pour te donner une idée

Merci, tu sais j'ai ramené du curry de l'île maurice, je vais voir si je peux l'utiliser.

C'est une exellente idée !
Très heureux

Actualités

Forum gratuit

Forum de support