idée de dessert

Posté le: 26 Sep 2007 à 12:41 Sujet du message:

Une recette de confiture
Confiture de potimarron
1 kg de chair de potimarron
2 citrons non traités
1 kg de sucre cristallisé
Premier jour
Eplucher le potimarron, enlever les graines et les filaments, couper en dés
Lavez les citrons et prélever le zeste sans entamer la peau blanche, hachez le zeste.
Coupez le citron en fines tranches
Receuillez le jus
Mettez la chair du potimarron, les citrons, le jus, le zeste et 20 cl d'eau, en alternant les couches avec le sucre
Couvrez de film alimentaire et alisser macérer 12 h
2 eme jour

Egouttez les fruits et verser le jus de macération dans une bassine à confiture ou autre.
Portez à ébullition, écumez et cuire à feu vif, jusqu'au petit perlé.
Ajoutez les morceaux de potimarron et de citron reprendre l'ébullition, écumez et alisser cuire jusqu'à épaississement
Retirez du feu, mettre en pots.
On peut ajouter dans cette confiture de la muscade de la canelle de la vanille du gingembre.

Posté le: 26 Sep 2007 à 12:56 Sujet du message:

Crèpes croustillantes de potimarron

pour 6 personnes
3 oranges
1 bâton de vanille
100 gr de beurre
12 grandes feuilles de brick
250 gr de confiture de potimarron

Pelez à vif et coupez les oranges en tranche de 1 cm
Disposez dans une casserole, couvrez d'eau juste à hauteur, ajoutez le bâton de vanille couper en 2
Cuire à feu doux 15 mn
Retirez du feu et réserver les tranches sur une grille
Faites fondre lle beurre
Enduisez les feuilles de brick de beurre fondu à l'aide d'un pinceau
réunissez 2à2 les feuilles de brick en les disposant l'une sur l'autre
Repartir ensuite la confiture
au centre des 6 crêpes
Posez une à 2 tranche d'orange au centre
Fermer en aumônière
Disposez les crêpes sur une plaque beurrée cuire 10 mn
Sortez du four, saupoudrez de sucre glace
Remettez au four 1à2 mn
Servir chaud

Bon appétit

Cela donne a peu près ça

Posté le: 01 Oct 2007 à 16:58 Sujet du message:

Ca y est la confiture de potimarron est en pot !
3 pots en fait!
Mais c'est délicieux, le goût acidulé du citron et le goût doux et la texture du potimarron font de cette confiture un délice!
Il ne reste plus qu'a faire les aumônières !
Je pense que cette confiture sur une brioche de nanterre, hum!!!!
Bon j'arrête j'ai l'eau à la bouche et le sucre doucement sinon mes fesses en prennent un coup !!!

Posté le: 04 Oct 2007 à 7:42 Sujet du message:

super tes recettes

vous allons chez toi pour la dégustation et nous on rapporte le café et le thé

Posté le: 04 Oct 2007 à 11:16 Sujet du message:

Avec une grande

Posté le: 10 Oct 2007 à 7:08 Sujet du message:

Dimanche au menu pot au feu et croustillant de potimarron en dessert!
Vous savez ma fameuse recette de confiture......
j'ai fait des croustillant avec des feuilles de brick
Je n'ai pas mis d'orange au sirop, simplement la confiture sur une moitié de brick, roulée comme un nem et au four 5/6 mn puis grill !
Un délice ....!
Puis j'en ai fait d'autres avec des pommes caramélisées au miel, au gingembre et cannelle!
Même principe, des petites bouchées que j'ai servi tiède !!!
Je vous dit pas l'effet ! Mes amis se sont régalés !
C'est tellement simple les feuilles de brick et on y met plein de chose!!!!
Essayez vous m'en direz des nouvelles !

Posté le: 31 Jan 2008 à 5:26 Sujet du message:

Chez nous en bourgogne pour carnaval
on prépare des bugnes
Voici la recette facile à faire et délicieux !!!!

750.gr de farine
125.gr de beurre
3 oeufs
150.gr de sucre
1/4 l de lait
1 pincée de sel
25 gr de levure boulangère
huile pour friture
mélange sucre_cannelle

Mettre la farine en fontaine
mettre la levure
délayer avec un peu de lait
mélanger et laisser lever jusqu'au
doublement de la préparation

Mélanger les oeufs, le beurre le sucre, le sel, le lait
ajouter la farine au mélange
mettre près d'une source de chaleur
laisser doubler de volume

Abaisser la pâte au rouleau à 3 mm d'épaisseur
Découper des losange ou autres à
l'aide d'une roulette à pâte
ou avec un couteau
Mettre les morceaux sur une plaque
fariné et les laisser monter

Frire à l'huile chaude
les retourner en cours de cuisson
Les retirer lorsqu'ils sont dorés
Égoutter sur du papier absorbant
Les passer dans le mélange sucre-cannelle

A déguster avec thé ou café
Ils sont pour ma part meilleur le lendemain
Mais ils sont souvent manger bien avant

On peut aussi les faire sans levure

Posté le: 12 Mar 2008 à 12:17 Sujet du message:

Une idée de dessert simple,
pas cher et délicieuse

Oeufs aux lait et caramel

sucre de canne 100 gr
4 sachet de sucre vanillé naturel
10 oeufs
1 litre de lait
caramel à faire sois même

Battre les oeufs puis ajouter
le sucre et le sucre canne
Incorporer le lait et bien mélanger

Faire le caramel
allumer le four

Mettre le caramel dans un plat
Ajouter la préparation

Puis mettre ce plat dans un plus grand plat
Ajouter un peu d'eau et cuire au bain marie

45 mn de cuisson environ

Bien laisser refroidir et le manger bien frais

Hum, hum à vos papilles......

J'ai fait un bettelman avec une crème anglaise
et des boules de cocos !

Le bettelman c'est ce qu'on appel à Paris le punding
ou gateau de pain perdu !

Je le fait avec du chocolat Van Houten en poudre,
des pommes ,de la cannelle, des noix.
Hum c'est délicieux et chez moi tout le monde
aime ça !

Pruneaux en décoction de verveine,
Badiane, clou de girofle, cardamome

Mettre dans 1 litre d'eau environ
1 bonne poignée de verveine citron
séchée 3/4 clou de girofle,1 pincée de cardamome,
5/6 étoiles de badiane.
Faire bouillir et laisser infuser 1/2 h.
Puis verser sur les pruneaux,
la décoction en la passant au tamis.

Récupérer les étoiles de badiane et les mettre dans le
saladier avec 1 ou 2 feuilles de verveine.

Laisser au frigo 24 h minimum.
Déguster bien frais

je fais souvent aux enfants des flans a chaque fois avec un parfum different,et ils sont ravis.Je viens d'acquérir une sorbetière j'ai déjà fait de la gla ce au nutella pour les petits et ils ont bien aimé.Si vous avez des recettes de glaces ou sorbet je suis preneuse.

Muffin aux carottes

250 gr de carottes râpées
1 cm de racine de gingembre râpé
50 gr de noisette en poudre
60 gr de beurre
250 gr de farine
3 oeufs
gingembre confits en option
2 petit citron (jus)
150 gr de sucre roux
Préchauffer le four ( moyen )

Mélanger dans un saladier
farine carotte gingembre , morceau de gingembre confit
noisette
Battre les oeufs et incorporer le sucre
faire fondre le beurre
ajouter les oeufs aux mélanges, puis le beurre,
et le jus de citron
bien mélanger le tout

Répartir dans des moules à muffins la préparation
et enfourner le tout pendant 20 mn environ

C'est délicieux et les enfants ne se rendent pas
compte qu'ils mangent des carottes .

moi j'adore le cake aux carottes, mais s'il reste de muffins je veux bien les goûter !!!

Flapjacks à la noix de coco

200 gr de beurre
150 gr de sucre roux
2. cuil à soupe de sirop de sucre de canne
275 gr de flocon d'avoine
100 gr de coco râpée
75 gr de cerise confites, hachées

Préchauffer le four
faire fondre le beurre avec le sucre, le sirop de canne
Ajouter l'avoine, la cerise et la coco
Mélanger
Beurrer une plaque et fariner légèrement
répartir la préparation et lisser la surface

Cuire 30 mn et alisser tiédir 10 mn
Découper en bouchée et laisser refroidir
complètement sur une grille

Cookies croquants aux flocons d'avoine

115 gr de beurre
80 gr de sucre roux
1 oeuf battu
55 gr de noix (pécan ou autres)
85 gr de farine
1/2 c. à café de levure chimique
55 gr d'avoine

Préchauffer le four
Dans une jatte, battre le beurre en crème
avec le sucre jusqu'à blanchiment
incorporer progressivement l'oeuf et les noix
Tamiser la farine et la levure dans la jatte
Ajouter les flocons d'avoine
Mélanger
Beurré et fariner une plaque ou papier sulfurisé
Répartir des cuillerées de préparation sur
la plaque
en les espaçant
15 mn de cuisson jusqu'à ce que les biscuits
soient dorés
Laisser tiédir 2 mn et laisser refroidir complètement
sur une grille

Aie aie aie !!!!!
Dans la recette du gâteua de carottes au gingembre
j'ai oublié la levure
Je met 1/2 sachet de levure
et astuce pour tout vos Cakes ,muffins
Je sépare les jaunes des blancs et en
plus de la levure je monte
les blancs en neige
que j'incorpore à la préparation

Posté le: 18 Sep 2008 à 9:34 Sujet du message:

J'ai essayé un gâteau
le gâteau de Virginie sur le site
conso-globe
je vous l'ai mis
dans econologie
Il est super bon au sirop d'érable !
Je vous le conseil
J'ai fait quelques modifs mais garder les grands principes! A faire!!!

Posté le: 26 Nov 2008 à 18:28 Sujet du message:

mini cake aux beurre de peanuts
faire une pâte à cake sans beurre
a la place mettre de l'huile d'arachide
et incorporer dans votre pâte 2 grosse c à soupe de peanuts
avant d'enfourner saupôudrer de cassonade
faire cuire comme des muffins
15 mn environ

Actualités

Forum gratuit

Forum de support